Home

I sali minerali rappresentano una risorsa fondamentale per la salute e il benessere del nostro organismo; curano il mantenimento dell'equilibrio ed il corretto funzionamento di tutte le funzioni del nostro corpo!

Sono tutti elementi che il nostro organismo non produce autonomamente, ma ha bisogno di procurarsi dall'ambiente e dall'alimentazione.

Il rifornimento giornaliero di minerali viene essenzialmente da alimenti quali verdura, ortaggi, frutta, legumi (anche se in alcuni casi sono importantissime anche le fonti animali, come il pesce e la carne).

Inoltre consumiamo abitualmente alimenti (l'esempio tipico sono i cereali) molto raffinati, ai quali cioè è stato tolto molto del loro contenuto di sali minerali e, per di più, cibi elaborati, cioè cotti, conservati, trattati, fasi durante le quali vanno perse ulteriori quantità di questi elementi.

Potassio

A cosa serve il potassio:

• la sua funzione principale è quella di regolare la quantità di liquidi presente nel nostro organismo;

• è coinvolto nella contrazione muscolare (di quello cardiaco in particolare) e nella trasmissione degli impulsi nervosi;

• è importante per la produzione di energia;

• aiuta a contrastare l'ipertensione provocata dall'eccesso di sodio (contenuto nel sale da cucina): il rapporto ottimale tra i due elementi dovrebbe essere di 5 parti di potassio e 1 di sodio, mentre normalmente noi assumiamo 1 sola parte di potassio contro 2 di sodio.

Cosa succede quando manca il potassio
E' un minerale facilmente eliminato dall'organismo attraverso il sudore, l'urina, le feci, quindi l'eccessiva sudorazione oppure episodi di diarrea possono creare situazioni di carenza che si riflettono in alcuni disturbi quali:

• crampi muscolari

• senso di spossatezza

• disturbi cardiaci

• irritabilità e confusione mentale

• sonnolenza
  
  Le donne sono particolarmente soggette alla carenza di potassio. Il fabbisogno giornaliero di potassio nella donna é di 3 grammi.

Magnesio

Dove si trova il magnesio
Verdura, legumi, cereali integrali, frutta secca (noci, mandorle...), latte e derivati, pesce, crostacei e frutti di mare.

A cosa serve il magnesio

• svolge anch'esso, insieme a calcio e fosforo, un importante ruolo nella costruzione delle ossa e dei denti

• previene il rischio di problemi cardiaci e dell'ipertensione

• regola la contrazione dei muscoli creando un equilibrio con l'azione di calcio e fosforo migliora la capacità di assorbire alcune vitamine.

Cosa succede quando manca il magnesio
E' uno dei minerali più facilmente eliminato nella fase di raffinazione e lavorazione dei cibi, quindi si può riscontrare una carenza.
Una lieve carenza di magnesio è raramente accompagnata da disturbi.

I sintomi più comuni di carenza di magnesio sono : stanchezza, vertigini, disturbi della concentrazione, depressione, irritabilità, crampi muscolari e formicolio; frequenti sono inoltre, i crampi ai polpacci durante il sonno. I disturbi del canale intestinale possono manifestarsi come spasmi, stitichezza o diarrea. Anche il ritmo cardiaco può essere alterato